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Les vitamines sont des substances organiques indispensables au bon fonctionnement de l'organisme. Le plus souvent apportées par l'alimentation, on en dénombre principalement neuf. Le point sur trois différentes vitamines et leur rôle:

Vitamine D
La vitamine D favorise l'absorption intestinale du calcium et du phosphore. Elle permet donc la minéralisation optimale des os. Elle est en partie synthétisée par l'organisme, au niveau de la peau, sous l'influence de rayonnements UV. L'autre partie de la vitamine D provient de l'alimentation, soit principalement des poissons gras (huile de foie de morue, saumon, hareng, sardine, maquereau).

Vitamine E
La vitamine E a un puissant rôle anti-oxydant sur les radicaux libres : elle protège ainsi l'organisme de la survenue de certains cancers et a une action anti-vieillissement. Elle pourrait également avoir un rôle dans la fertilité. La vitamine E est principalement présente dans les huiles d'origine végétales, les viandes et les produits laitiers.

Vitamine B1
Cette vitamine permet à l'organisme de consommer de manière optimale les glucides qui sont le carburant de notre corps. Elle favorise également le fonctionnement du système nerveux. On retrouve la vitamine B1 dans le jaune d'oeuf, les céréales et les produits laitiers.

Source : INTRAS:contact, décembre 2008

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