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Vitamine: benefici e fabbisogno.

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Le vitamine sono sostanze organiche indispensabili al buon funzionamento dell'organismo. Si distinguono 9 tipi di vitamine, nella maggior parte dei casi contenute negli alimenti. Breveritratto di tre vitamine diverse e del loro ruolo:

Vitamina D
La vitamina D facilita l'assorbimento del calcio e del fosforo nell'intestino e favorisce quindi la buona mineralizzazione delle ossa. Viene in parte sintetizzata dall'organismo, a livello cutaneo, mediante i raggi UV, e in parte fornita dall'alimentazione, essenzialmente dal pesce grasso (olio di fegato di merluzzo, salmone, aringa, sardina, sgombro).

Vitamina E
La vitamina E ha una potente azione antiossidante sui radicali liberi: protegge quindi l'organismo contro la comparsa di alcuni tipi di cancro e agisce contro l'invecchiamento. Potrebbe inoltre agire sulla fertilità. Si raccomanda l'assunzione di una quantità giornaliera di 12 mg/giorno. La vitamina E è soprattutto presente negli oli di origine vegetale, nella carne e nei prodotti caseari.

Vitamina B1
Questa vitamina consente all'organismo di consumare in modo ottimale i glicidi, che sono il carburante del nostro corpo. Favorisce inoltre il funzionamento del sistema nervoso. Le quantità giornaliere raccomandate sono di 1.4 mg/giorno. La vitamina B1 si trova nel tuorlo d'uovo, nei cereali e nei prodotti caseari.

Fonte Intras, febbraio 2009

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